Neuer Michelin-Stern für den Schwarzwald
Neuer Michelin-Stern für den Schwarzwald
Baden-Württemberg‎ / Schwarzwald
20.11.2017
Neu aufgenommen ist das „Eckert“ in Grenzach-Wyhlen an der Schweizer Grenze

Der renommierte Gastronomieführer Guide Michelin vergab für 2018 einen neuen Stern für Restaurants im Schwarzwald: Neu aufgenommen ist das „Eckert“ in Grenzach-Wyhlen an der Schweizer Grenze. Dort kocht der erst 25-jährige Nicolai Wiedmer, der seinen Küchenstil als „jung, modern, innovativ, mit frischen regionalen Produkten“ beschreibt.

Damit hat der Schwarzwald seinen Ruf als „Deutschlands schönste Genießerecke“ einmal mehr untermauert: Insgesamt leuchten 37 Michelin-Sterne über 29 Restaurants.

Während die bereits im Vorjahr ausgezeichneten Betriebe ihre Sterne verteidigen konnten, gingen einzig bei „Brenners Park-Restaurant“ in Baden-Baden die bisherigen zwei Sterne verloren.

Weiterhin ist Baiersbronn im nördlichen Schwarzwald das Mekka der Feinschmecker im Schwarzwald – acht Sterne leuchten über drei Restaurants. Baiersbronn ist deutschlandweit der einzige Ort, der gleich zwei Drei-Sterne-Restaurants beheimatet. Auch nach der Trennung von Spitzenkoch Harald Wohlfahrt und dem Hotel Traube Tonbach ehrt der Guide Michelin die „Schwarzwaldstube“ und damit Wohlfahrts Nachfolger und langjährigen Sous-Chef Torsten Michel mit drei Sternen. Wohlfahrt war über 25 Jahre der höchst ausgezeichnete Küchenchef und bildete Generationen von Sterneköchen aus. Erneut mit drei Sternen ausgezeichnet ist das „Bareiss“ mit Küchenchef Claus-Peter Lumpp. Zum hochdekorierten Baiersbronner Trio gehört zudem Jörg Sackmann, dessen Restaurant „Schlossberg“ mit zwei Sternen dekoriert ist.

Damit aber noch nicht genug der Auszeichnungen für die Gastronomie im Schwarzwald: Der „Schlemmer Atlas“ verlieh Harald Wohlfahrt die Ehrenauszeichnung für sein Lebenswerk und kürte David Mahn vom „Ammolite“ im Europa-Park Rust zum „Patissier des Jahres 2018“.

Insgesamt sind in den fünf Gastroführern Guide Michelin, Gault Millau, Feinschmecker, Varta-Führer und Schlemmer-Atlas mehr als 300 Restaurants in der Ferienregion Schwarzwald ausgezeichnet.

Mehr Infos und eine Liste aller in den fünf Gastroführern ausgezeichneten Restaurants im Schwarzwald gibt es unter www.kulinarisch-schwarzwald.info

 

Im Guide Michelin 2018 ausgezeichnete Restaurants im Schwarzwald:

3 Sterne:

- Baiersbronn: Restaurant Bareiss

- Baiersbronn: Schwarzwaldstube

2 Sterne:

- Baiersbronn: Schlossberg

- Bad Peterstal-Griesbach: Le Pavillon

- Rust: Ammolite – The Lighthouse Restaurant

- Sulzburg: Hirschen

 

1 Stern:

- Baden-Baden: Le Jardin de France

- Baden-Baden: Röttele´s Restaurant und Residenz im Schloss Neuweier

- Bad Krozingen: Storchen

- Bad Säckingen: Genuss-Apotheke

- Bad Teinach-Zavelstein: Gourmetrestaurant Berlins Krone

- Durbach: Wilder Ritter

- Endingen: Merkles Restaurant

- Ettlingen: Erbprinz

- Freiburg-Munzingen: Schloss Reinach – sHerrehus

- Freiburg: Wolfshöhle

- Freiburg: Colombi Hotel – Zirbelstube

- Gernsbach: Schloss Eberstein - Werners Restaurant

- Grenzach-Wyhlen: Eckert (NEU)

- Häusern: Adler

- Horben: Gasthaus zum Raben

- Karlsruhe: Le Salon im Kesselhaus

- Kuppenheim: Raubs Landgasthof

- Lahr: Adler

- Nagold: Alte Post

- Pfaffenweiler: Zehner´s Stube

- Sasbachwalden: Fallert

- Vogtsburg: Schwarzer Adler

- Waldbronn: Schwitzer´s am Park

 Restaurantführer 2018.docx 53,45 kB

Foto: © Hotel Traube Tonbach Baiersbronn


Kommentar

News

22.05.2019
Stress und Hektik hinter sich lassen
20.05.2019
Bayerns Hotelmarke für Augenmenschen
17.05.2019
Auf den Spuren des Adels
16.05.2019
Wohlfühlen in Bayern
15.05.2019
Kultur, Natur und Kulinarik in Allgäu und Bayerisch-Schwaben
13.05.2019
Zu jeder Jahreszeit ein Erlebnis
08.05.2019
Viele Vorteile und freie Eintritte
03.05.2019
Hier wird kein Urlaub langweilig!
29.04.2019
Vom Wirtshaus zum Gourmetrestaurant
26.04.2019
Die Stuttgarter Markthalle und Märkte
25.04.2019
Der Kontrast zwischen Frankfurt und seiner Umgebung prägt die Rhein-Main-Region
23.04.2019
Im Jahr 2019 gibt es in Leipzig viel zu erleben.
17.04.2019
Heilbronn zeigt vom 17. April bis 6. Oktober eine Gartenschau der Superlative
11.04.2019
Jüdische Kultur aktiv gelebt – früher wie heute
09.04.2019
Weinberg, Weingut, Weinkönigin
08.04.2019
Was erwartet Besucher in 2019?
03.04.2019
Zwei Guide Michelin 2019 Sternerestaurants in Frankfurt
02.04.2019
Die Neue Altstadt in Frankfurt am Main – Historisch rekonstruiert und dennoch modern
01.04.2019
Über 150 Veranstaltungen vom 14. bis 23. Juni 2019.
29.03.2019
Neue Angebote in der internationalen Bodenseeregion.

Kommentar verfassen